Serveres ved 14-18 °C til smagfulde fiskeretter som dampet torsk med skummet smør, hakket bacon og en blød kartoffelpuré, tomat- og urtepasta, and med rødvinssauce og hasselnøddekartofler. Også god til salte hårde oste med en nøddeagtig sødme.
Fyldig og udtryksfuld pinot noir-aroma af modne kirsebær, jordbær og rosenblade. Lækkert afbalanceret smag. En vin med smag af røde blommer, granatæble, hindbær og mokka. En langvarig finish af røde bær, lækker nu, men vil fortsætte med at udvikle sig i yderligere 5 år.
Druerne til denne vin kommer fra vinmarker i Monterey County. Druerne høstes i hånden i de kølige morgentimer for at sikre en fokuseret og lys frugtsmag, og de udvælges omhyggeligt, knuses og gæres i åbne gæringskar.