Under denne kategori falder mousserende vine med et indhold af restsukker på maks. 3 g/l.
Almindelige vine under denne kategori er som oftest: Zero dosage Champagne, tør Cava, Franciacorta og den tørreste Sekt. Vinene har tit smagsaromaer som citrus, grøn frugt og røde bær.
Passer godt til toasts med rejesalat eller/og kaviar/rogn samt charcuterier.