Hvidvin

(131)

Når det handler om hvidvin, er det vigtigt at finde en perfekt balance mellem syre, frugt og sødme i vinen. Hvide vine kan sagtens nydes hele året; som en frisk aperitif og til alle former for mad mellem himmel og hav.

Når man producerer hvidvin, plejer man at fjerne skallen fra mosten, når druerne presses, og fordi mosten er gennemsigtig, kan man producere hvidvin på såvel grønne som blå druer. Men nogle gange skal vinen alligevel have mindre kontakt med skallen, for at give vinen ekstra struktur og smag. Sammenlignet med rødvin, så skal hvide vine gæres ved en lavere temperatur, almindeligvis siger man, at hvidvin skal gæres ved cirka 12-14 grader.

Og ligesom med rødvin, så har hvidvin forskellig stil og karakter og, som nævnt ovenfor, er det vigtigt at finde den perfekte balance mellem en god syre, frugt og sødme. Men her handler det jo også om din personlige smag, om hvilken type vin du foretrækker. Der findes alt fra frugtige vine til friske, lette og bløde, fadlagrede, hvide vine med mange tanniner og hvide vine, der er mere rige på smag end andre, mere let drikkelige, hvide vine. Hvis en hvidvin er lagret på egefade, inden den kommes på flasker, så får den en mere rund smag og toner af vanilje.

Almindelige hvidvinsdruer, der anvendes til fremstilling af hvide vine er Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling, Viognier og Gewürtstraminer, blot for at nævne nogle.

Indlæs flere produkter +

Viser 48 ud af 131 produkter