Eksempler på krydrede og fyldige vine er Syrah, moden Tempranillo, moden Sangiovese og Amarone-vine.
Smagen på disse vine kan ofte beskrives som værende med tørret frugt - f.eks. blommer - modne kirsebær, chokolade og haveurter.
Passende mad til den type vine er kraft- og smagfulde gryderetter og krydrede oste.